藻類から探す

昆布の健康効果と栄養価について

大型藻類の一種である昆布について解説します 昆布について 昆布の特徴 昆布は、日本料理の基本となる「出汁」の原料として欠かせない褐藻類です。肉厚で長い葉状の形をしており、乾燥後でも人の背丈以上になるものもあります。国内生産

わかめの健康効果と栄養価について

大型藻類の一種であるわかめについて解説します わかめとは わかめの特徴 わかめは、日本の食卓に古くから親しまれている褐藻類の海藻です。柔らかな食感とほのかな磯の香りが特徴で、生わかめは鮮やかな緑色、乾燥わかめは保存性に優れ

海苔の健康効果と栄養価について

海苔について 海苔の特徴 海苔は、紅藻類ウシケノリ科アマノリ属の海藻を原料とする、日本を代表する海産食品です。西暦701年の大宝律令にも記載があり、当時から貴重な食材として朝廷への税として納められていました。現在の板海苔の形は江

寒天の健康効果と栄養価について

寒天について 寒天の特徴 寒天は、テングサ（天草）やオゴノリなどの紅藻類の粘液質を固めた「ところてん」を凍結・乾燥させた食品です。約360年の歴史を持ち、江戸時代に京都伏見の旅館「美濃屋」の主人・美濃屋太郎左衛門が、余ったところ